香辣大闸蟹

2020年1月17日星期五

炒花菜，是先“下锅”还是“焯水”？做错1步！难怪不脆没入味

我们现在的饮食，其实是少不了要荤素到搭配着来吃的，因为现在的人在吃上面有很多的讲究，他们已经不满足于简单的吃饱肚子，怎么吃才是最健康的其实更加的重要，那其实这就少不了吃一些蔬菜来补充我们的能量，因为有一些蔬菜中其实维生素的含量是特别高的，就拿花菜来说，就是我们在平时生活中经常吃到的！

干煸花菜就是我们家饭桌上常吃的一种爱，口感特别的好，颗颗花菜不仅味道很香脆，而且还很下饭，但有时候我们自己在多做花菜的时候，总是会出现没炒熟或者是炒得太软趴的情况，这究竟是为什么呢？那炒花茶，是直接“下锅”还是应该先“焯水”？如果做错了这一步，难怪花菜不脆还没有入味！

其实很多的蔬菜在炒之前都是不用直接焯水的，因为很多的蔬菜是一炒就能吃的，但是花菜不一样，焯水对于它来说是很重要的一步，因为花菜是起来的口感会比较的“硬”，这就导致花菜不是很容易熟，所以很多人在直接炒花菜的时候就会让花菜变得硬邦邦的，跟没有炒熟一样，这就特别影响花菜的口感！

所以在做花菜的时候，就需要焯水，焯水对于花菜老说是有一个好处的，那就是可以将花菜里的脏东西给煮出来，因为花菜头上面的有很多细小的缝隙，里面的细菌其实是我们肉眼看不见的，所以焯水就会有一定杀菌的作用！其次，焯水还能够让花菜将它其中多余的水分给煮掉，这样它的膳食纤维被软化了，在炒熟之后口感会更好！

但其实在询问过大厨的之后，“焯水” 并不是的花菜的第一步，我们其实应该现将花菜下锅过油，这样炒出来的花菜既会特别的香脆还会更加入味，我们将油锅烧到八成热，将清洁好的花菜快速过油3到5秒捞出，在转入热水中焯花菜，基本上30秒即可，这样这样还能有效的逼出花菜中多余的油分，这样的花菜味道会更好哦！

2020年1月16日星期四

吃到今天的芒果，才知道“正确”打开方法，很多人还在用手剥

水果这东西可以说是每一个人在日常生活当中，所不可缺少的东西，我们每天除了必须的一日三餐之外，还需要多吃一些水果来补充维生素，这样均衡的饮食才能够保证自己的身体能够一直健康下去。现在眼看着也快要到春天了，很多水果也开始上市了，虽然说那种昂贵的车厘子是吃不起的，不过这酸酸甜甜的芒果还是可以买几个回去尝一尝

吃了这么多年的芒果，才知道“正确”打开方法，别再傻傻用手剥了

芒果虽说很好吃，营养价值也比较的高，在热带水果当中也算是比较便宜的了，不过芒果好吃，却不太好剥呀！虽然说芒果有榨汁、生吃等各种吃法，云南那边的人甚至喜欢用青芒果来蘸辣椒面吃，不过对于大部分的人来说，最常见的芒果吃法还是直接剥皮生吃了。不过不清楚芒果剥皮方法的朋友，就总是容易弄得手上衣服上全部都是芒果汁，小编每次吃芒果，尤其是吃那种小芒果的时候，都会弄得身上脏兮兮，手上黏巴巴的，特别难受。不过吃了30年的芒果，最近我才发现芒果“最完美”的打开方法，今天小编就要将这个方法告诉大家，看完之后，你也别再傻傻用手来剥皮了哦！

吃了这么多年的芒果，才知道“正确”打开方法，别再傻傻用手剥了

其实这个芒果最完美的打开方法，是比较简单的，我们首先就要准备好一把小刀和一个芒果，然后要在芒果的正中间，拦腰切上一刀，然后不要着急将小刀拔出来，要拿刀子顺时针在芒果上转一圈，之后我们再用手用力将其掰开，这样芒果就能够轻易的一分为二了，并且另外一半上面还没有芒果核哦！

吃了这么多年的芒果，才知道“正确”打开方法，别再傻傻用手剥了

接着我们要拿起另外一半有核的芒果，将里面的芒果核轻轻一扯就能够扯出来了，这样我们既可以做到不弄脏手和衣服，还能够最大程度的吃到芒果里面的果肉。等到将芒果核处理好之后，我们就要准备一个平常吃西瓜的小铁勺，之后就可以直接用勺子挖里面的芒果肉吃了。怎么样，这个方法是不是非常的简单呢，而且这个方法也可以说是最完美的哦！小编也是吃了30年的芒果，才发现这个简单实用的方法呢！

吃了这么多年的芒果，才知道“正确”打开方法，别再傻傻用手剥了

除了上面这种方法之外，大家还可以用一根牙签来剥芒果皮，我们首先要用水果刀来将整个芒果的外围横切一圈，然后再拿准备好的牙签插入芒果里面，再用牙签在里面滑动一圈，之后你就会发现，芒果皮能够轻而易举的被我们给剥下来了，以后大家剥芒果皮的时候，可别再傻傻用手了哦！

吃了这么多年的芒果，才知道“正确”打开方法，别再傻傻用手剥了

不知道大家对于芒果剥皮，还有什么好的方法和小妙招呢？不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧

2020年1月15日星期三

饭桌上遇到这道菜时最好不要问，尤其是女生，谁问谁“尴尬”

饭桌上遇到这道菜时最好不要问，尤其是女生，谁问谁“尴尬”

不得不说我们国家的菜肴真的是只有你想不到没有你吃不着，天上飞的地上跑的水里头游的绝大多数都能被做成美味的菜品供人大饱口福。今天小编的美食频道要说的是一种食物，这种食物在别的国家的人看来很难吃下去，甚至就应该被扔到垃圾桶里，但是在我们国家会被制作成滋补的大餐，大家都知道它为男性加油打气，为女性美容养颜，男性食用后有壮阳补肾的功效，女性食用后会让自己容光焕发更加有魅力。但是，如果在饭桌上遇到这道菜的话，最好是不要多问，尤其是女生，谁问谁尴尬，这种食材到底是什么呢？它就是牛鞭。

也许很多人在吃烧烤的时候经常会看到别人点大腰子，一般来说，烧烤用的“大腰子”也叫“羊宝”即羊的肾，腰子就蒜，连一些女性也欲罢不能。这玩意儿却不常见，在这里小编可要提醒大家，牛鞭可不是牛的鞭子，而是公牛有着生殖作用的器官，那么举一反三，还有一种东西长在母牛的身上，小编在这里离就不多说了，那也是一种大补的食物呢。老话说，吃什么补什么，它们的好处就不用我多讲了，适量进食好处很多，作为平常小补特别合格。

要想让食材的营养因素发挥地更好，一般用煮和蒸，牛鞭汤就是一道很不错的滋补菜品。食客不仅能够品尝到牛鞭的原滋原味，它的营养物质也保留在了汤汁里，再搭配一些别的蔬菜，更是将食材的作用发挥到了极致。下面小编就把牛鞭汤的制作步骤分享出来，对这个有兴趣的人可以收藏起来在需要的时候用。

做这道菜首先要准备的就是我们的主角——牛鞭，然后还有必须的调料如八角、桂皮、枸杞等。先把牛鞭用清水洗干净，去掉筋，然后把牛鞭下水，并且放入我们上面准备的各种调料，起到去除腥味的作用。汆到五成熟，撇去血沫，把它捞出改刀变成一朵朵的小花形状，这样好入味。家里有砂锅的话可以拿出砂锅，把其他的药物如人参、枸杞、红枣等适量加入锅中，再把主要食材加进去，添好清水后等待开锅至牛鞭软烂即可。

这样我们的菜肴就完成了，抛去令人尴尬的话题，这道菜还是非常有营养价值的，喜欢它的看官们一定要试试。

2020年1月14日星期二

过年吃点酸爽的酸菜鱼，开胃极了，感觉还能吃掉好多菜

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酸菜鱼算是一道大家耳熟能详的菜肴了，酸辣爽口，鱼片嫩嫩滑滑，喜欢吃的人很多，对于小编来说，酸菜鱼真是百吃不厌啊，我对酸菜鱼一直都是情有独钟，今天小编就来分享一下酸菜鱼的做法，大家可以做来吃哦。 QQ浏览器截图20190206165902.png

材料准备：

草鱼一条

酸菜一包

大蒜一头

泡椒5个

花椒适量

姜适量

干红辣椒适量

白芝麻适量

小葱适量

鸡精适量

盐适量

生粉适量

料酒适量

白开水适量

制作步骤：

1、草鱼，把鱼头鱼尾和鱼骨剔除出来，鱼肉片成鱼片，不用太薄，1厘米左右，鱼肉和剔除的鱼骨，都撒上盐，抓均匀，静置15-20分钟左右。备用 QQ浏览器截图20190206170727.png

2、买来的酸菜，用清水浸泡，清洗几遍，去除杂质和杂味。 QQ浏览器截图20190206170735.png

3、将清洗干净的酸菜，切成大小统一的段，你也可以切成丁，随意，我喜欢吃酸菜，切成段我好夹起来吃。 QQ浏览器截图20190206170744.png

4、姜切片，大蒜切片，备用，多准备一些大蒜。不是一次使用完，可以加三次，分为各有不同，下面我仔细告诉你。 QQ浏览器截图20190206170753.png

5、泡椒，用刀压一下，或者你可以用手掐破，出味的同时，还可以防止加热油爆。 QQ浏览器截图20190206170802.png

6、切好的酸菜，沥干水分，备用。

7、起锅烧油，油热后，放入花椒粒，炒出香味，不用捞出花椒，如果你不喜欢花椒粒，当然也可以捞出来，一般我是不捞的。 QQ浏览器截图20190206170813.png

8、锅内放入一半的大蒜片，姜片和泡椒爆香。 QQ浏览器截图20190206170821.png

9、继续放入酸菜，炒香。

10、在鱼片和鱼头鱼尾鱼骨中分别放入料酒，抓匀，在放入生粉抓匀。再炒好的酸菜中，加入开水。加入鱼肉鱼尾鱼骨大火煮开，大概2分钟就可以。 QQ浏览器截图20190206170858.png

11、在煮开的锅里，加入，鸡精，然后把鱼片一片一片的放入酸菜鱼汤的表面。快点的放，不然前面放进去的鱼片容易老。

12、用锅铲轻轻的把鱼片压入汤中，鱼片变色即可关火出锅。（这个过程中你可以试一下汤的咸淡，可以自行调整汤的味道。）

13、将做好的鱼放入汤碗或汤盆中，表面撒上小葱，和生蒜片，一把白芝麻，一半的干辣椒。 QQ浏览器截图20190206170932.png

14、锅中烧一些热油，放入花椒，剩下的干辣椒，和最后的的蒜片，爆香。 QQ浏览器截图20190206170940.png

15、将爆香的热油，浇在刚才装好的鱼汤上，美味的酸菜鱼，就做好了，香喷喷的。 QQ浏览器截图20190206170948.png

好了今天就写到这里了，喜欢小编文章的可以点击上方的关注，您的关注就是对我最大的鼓励，最后祝您2019年，财运滚滚，事事顺心，身体健康，天天乐开怀。

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